2bay leaves. thyme. 1 teaspoon paprika. method of preparation. in a bowl mix all your ingredients, marinate chicken peices, in the spice mix for a while, if you use the cooking bags add, 2 tablespoons of water, if you use a pot, add half a glass of water, bake for 1 hour and 45 min, depending on your oven.
Télécharger l'article Télécharger l'article Les cuisses de poulet sont faites de viande brune et sont une délicieuse option si vous n'avez pas le temps de cuire un poulet en entier. Vous pouvez cuire les cuisses de poulet de différentes manières à la poêle, au court-bouillon ou au four. Ingrédients 8 cuisses de poulet 5 cuillères à soupe d'huile d'olive séparées 4 cuillères à soupe de gros sel 3 cuillères à soupe de poivre moulu 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne 2 cuillères à café d'ail en poudre 2 cuillères à café d'ognons en poudre 1 cuillère à café de moutarde en poudre 2 litres de bouillon de poulet 1 poireau 1 ognon jaune 3 carottes 3 branches de cèleri 4 gousses d'ail 6 cuisses de poulet Du sel Du poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 feuille de laurier 6 à 8 cuisses de poulet 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Du sel Du poivre 1Faites mariner le poulet. Mélangez les épices et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Frottez ensuite le mélange d'épices sur le poulet pour lui donner du gout. Laissez le poulet mariner pendant au moins une heure au frigo avant de le cuire à la poêle. Plus longtemps vous le laissez mariner, plus il s'imprègnera du gout et des couleurs des épices [1] . 2Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle ou juste assez pour recouvrir la surface de la poêle d'une fine couche. Attendez que l'huile soit chaude. Cela devrait prendre 1 à 2 minutes. 3Mettez le poulet dans la poêle et laissez-le brunir 5 à 10 minutes. Laissez cuire le poulet jusqu'à ce qu'il brunisse et qu'il devienne croustillant. 4Tournez les cuisses et cuisez l'autre côté. Cuisez l'autre côté de la cuisse de poulet jusqu'à ce qu'il ait la même couleur et la même consistance. Pour vérifier que la viande est bien cuite, coupez dans la partie la plus charnue du pilon. Le jus qui en coule devrait être clair et la viande devrait être bien cuite et ne plus être rose. 5Retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir. Placez-le sur une assiette pendant au moins dix minutes pour le laisser refroidir. 6Servez. Dégustez les cuisses tant qu'elles sont encore chaudes. Vous pouvez les manger telles quelles ou les accompagner d'une portion de légumes et de pommes de terre. Publicité 1Préparez le bouillon. Pour préparer le bouillon, vous devez couper le poireau, l'ognon et l'ail en mirepoix. Réchauffez maintenant le bouillon à feu moyen et faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Mettez ensuite les légumes émincés dans la poêle et faites-les suer. Ajoutez alors les carottes et le cèleri émincé, la feuille de laurier et le bouillon dans la casserole [2] . 2Couvrez la casserole et laissez cuire pendant une heure. Quand le bouillon frémit, ajoutez du sel et du poivre. Baissez ensuite le feu entre 75 et 80 °C. 3Ajoutez les cuisses de poulet au bouillon. Déplacez doucement les cuisses dans le bouillon si elles se touchent. Vous éviterez ainsi que certaines parties ne cuisent pas assez ou que les cuisses soient déformées. 4Cuisez le poulet pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Vérifiez bien que la température interne du poulet atteint 75 °C avant de le consommer. Une fois cuit, mettez-le sur une assiette et laissez-le refroidir pendant 5 à 10 minutes. 5Servez. Vous pouvez déguster des cuisses de poulet au court-bouillon accompagnées d'une portion de légumes et d'une purée de pommes de terre. Publicité 1Préchauffez votre four à 200 °C [3] . 2Huilez un plat à four avec de l'huile d'olive. 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive devraient suffire. 3Préparez le poulet. Rincez les cuisses de poulet à l'eau et séchez-les avec une feuille de papier essuietout. Frottez-les ensuite avec de l'huile d'olive. Frottez les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne brulent et pour leur donner encore plus de gout. Salez et poivrez alors les deux faces des cuisses de poulet. 4Placez les cuisses de poulet dans le plat à four, la peau tournée vers le haut. Laissez un peu d'espace entre les cuisses. 5Laissez-les cuire pendant 30 minutes. Mettez le plat au four et laissez cuire le poulet. 6Baissez la température du four à 180 °C et laissez-les cuire 10 à 30 minutes de plus. Vous devriez laisser cuire les cuisses de poulet 15 minutes par demi-kilo de poulet. Cuisez le poulet jusqu'à ce que le jus soit clair et plus rose quand vous plantez un couteau dans la chair. La température interne du poulet devrait être de 75 °C. Si la viande n'est pas assez brune à votre gout, vous pouvez les griller pendant les 5 dernières minutes. 7Enlevez-les du four. Enlevez les cuisses de poulet du plat et emballez-les dans du papier aluminium. Laissez-les reposer pendant au moins 5 à 10 minutes avant de les servir. 8Servez. Dégustez les cuisses tant qu'elles sont encore chaudes. Publicité Conseils La viande ne sera plus aussi tendre une fois qu'elle aura été congelée, même pour quelques heures seulement. Ne réutilisez pas le jus plus tard. Toute viande de poulet qui n'a pas cuite à plus de 75 °C contient énormément de bactéries. La cuisson élimine quelques bactéries, mais jamais toutes. Les bactéries commencent à mourir doucement à partir de 75 °C. Si vous cuisinez du gibier, comme du faisan ou de la pintade, ces méthodes fonctionneront également, mais vous devrez alors arrêter la cuisson quand la viande est cuite à point. À moins que vous ne soyez pas sûr de l'origine du gibier, dans ce cas, vérifiez qu'il est bien cuit. Ou encore mieux donnez-le à votre chien. Le poulet bio devrait sentir le maïs ou tout autre aliment dont il a été nourri. Vous pouvez aussi préparer des filets de poulets farcis, appelés des ballotines de poulets. Une délicieuse idée de farce est l'abricot. La farce se prépare à base de haché de poulet, de miettes de pain, de noix ou de graines, mélangées avec des abricots secs et des œufs. Vous pouvez cuire le poulet au court-bouillon ou à la poêle et l'arroser ensuite d'une sauce ou d'une confiture à l'abricot. Publicité Avertissements N'oubliez pas que la viande de poulet devient coriace et filandreuse quand elle cuit trop vite ou dans un liquide trop chaud. Ne faites pas bouillir de la viande de poulet. Publicité À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 484 139 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?
Hautsde cuisses de poulet marinés dans une préparation 9% à base de tomate, d’huile d’olive (1,5%) et d’herbes de Provence, crus, congelés. Liste des ingrédients Haut de cuisse de poulet 91% (origine : France*), eau, purée de tomate double concentrée 2,8%, huile d’olive vierge extra 1,5%, sel, herbes de Provence 0,4% (sarriette, romarin, marjolaine, thym, sauge), ail en poudre
Les plats d’accompagnement sont souvent négligés. Mais ils peuvent faire ou défaire un repas ! Quel plat d’accompagnement devriez-vous servir avec de la cuisse de poulet ? Pour vous aider, on ne vous donne pas une recette, mais plusieurs options, toutes facilement réutilisables à la maison. Voici quelques suggestions pour stimuler votre créativité. Faites chauffer votre four, faites de la place en cuisine, préparez votre poêle et vos casseroles, c’est parti ! On sert les cuisses de poulet avec des légumes rôtis au fourIngrédients pour les cuisses de poulet aux légumes rôtis au fourInstructions Accompagnement à base de rizCuisses de poulet avec riz à la noix de cocoInstructions A vous de prendre la main en cuisine On sert les cuisses de poulet avec des légumes rôtis au four Avec de la viande de volaille, il est facile de cuisiner des légumes. Vous allez voir, c’est simple et très bon. Ingrédients pour les cuisses de poulet aux légumes rôtis au four 1 cuillère à soupe d’huile d’olive par personne 15mLSel et poivre au goût1 cuisse de poulet par personne 240g2 carottes par personne, coupées en cubes 200g4 courgettes par personne, coupées en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur 400g1 oignon rouge, coupé en rondelles 100g8 pommes de terre grelots sans peau ~200gthym frais ou romarin Instructions 1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius2. Sur un plat de cuisson ou une plaque, étalez les légumes en une seule couche3. Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les généreusement de sel et de poivre. Mélangez-les pour les enrober uniformément4. Faites rôtir pendant 25 minutes, en remuant plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à brunir sur les bords5. Pendant que les légumes rôtissent, saler et poivrer les pilons de poulet des deux une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis ajouter les cuisses de poulet côté cuire pendant environ 8 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient les cuisses de poulet sur une assiette et couvrez-les d’une feuille d’aluminium6. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter de l’huile d’olive si nécessaire, puis placer les rondelles d’oignon dans la cuire pendant environ 1 minute de chaque côté les légumes vont commencer à brunir7. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle avec les jus de cuisson accumulés8. Ajoutez les pommes de terre autour des cuisses de poulet, saupoudrez de thym ou de romarin et faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Servez chaud ! Vous verrez, tout le monde va se régaler autour de la table. Accompagnement à base de riz Il existe de nombreuses recettes à base de riz qui se marient bien avec les cuisses de poulets. Voici de quoi vous inspirer. Cuisses de poulet avec riz à la noix de coco Ingrédients 2 tasses 480mL de riz basmati blanc3 tasses 720 ml de bouillon de poulet ou d’eau1 boîte 14oz/400g de lait de coco non sucré1 cuillère à café de sel4 gousses de cardamome verte, légèrement écrasées pour libérer les graines1 feuille de laurier1 bâton de cannelle d’environ 5 cm de long1/2 cuillère à café de graines de cumin1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre2 oignons, finement hachés4 gousses d’ail, finement hachées1 cuillère à café de gingembre râpé1 à 2 poivrons serrano, finement tranchés en diagonale1/4 tasse 15g de coriandre fraîche hachée, feuilles et tiges tendres1 cuisse de poulet/personne. Instructions 1. Rincez le riz plusieurs fois dans une passoire à mailles fines jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le tremper dans de l’eau froide pendant 30 minutes2. Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet ou l’eau à ébullition. Ajoutez le riz rincé et égoutté, le lait de coco, le sel, les gousses de cardamome, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et les graines de cumin. Remuez bien et remettez à bouillir3. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à couvert, pendant 30 minutes. Retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires4. Jeter les gousses de cardamome, la feuille de laurier et le bâton de cannelle. Incorporer le ghee ou le beurre, les oignons, l’ail, le gingembre et les poivrons serrano. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires5. Remuez le riz avec une fourchette, ajoutez la coriandre et servez parallèle, vous aurez fait cuire vos cuisses de poulet à la poêle avant de les servir avec votre riz. Vous allez voir, ce plat est un régal. A vous de prendre la main en cuisine Si vous avez une recette de cuisine que vous préparez spécialement pour accompagner du poulet, n’hésitez pas à nous la partager. On adore les idées nouvelles et les recettes que nous ne connaissons pas encore. Rôtirde 35 à 40 min, jusqu’à ce que le thermomètre à viande piqué dans le poulet indique 76°C à 79°C (170°F-175°F), et que les légumes soient tendres. Déposer le poulet sur un plat de service; réserver au chaud. Recouvrir les légumes d’épinards. Rôtir jusqu’à tendreté et tombée des épinards, entre 8 et 10 min de plus.
Voici la recette des cuisses de poulet aux légumes, un bon plat de poulet et ses légumes cuit au four, facile à faire et parfait comme repas léger et équilibré. Ingrédients pour 4 personnes – 4 pts / personne – 8 cuisses de poulet sans peau 100 g chacune 2 cuillères à soupe de moutarde 400 g de tomates concassées en boîte 2 poivrons 2 oignons 600 g de pommes de terre 3 cuillères à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café de paprika sel, poivre Préparation Badigeonnez les cuisses de poulet avec la moutarde et laissez reposer 15 minutes. Coupez les pommes de terre et les poivrons en morceaux puis émincez les oignons. Mettez les légumes dans un saladier puis ajoutez les tomates, l’origan, le paprika, l’huile d’olive le sel et le poivre puis mélangez. Versez le tout dans un plat à gratin puis déposez les cuisses de poulet sur les légumes. Enfournez ensuite 50 minutes à 180°C.
LesFoodies vous présente 76 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion ; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes / Hauts de cuisses de poulet au four. liens commerciaux. Hauts de cuisses de poulet au four: 76 recettes à découvrir! Page : 1 2 3 | Suivant » Hauts de cuisses de poulet rôtis a la
La cuisse de poulet est un des meilleurs morceaux de la volaille. En effet, on peut le cuire de différentes façons comme au barbecue, pané, à l’asiatique ou au four. De plus, on peut l’agrémenter de risotto, de pomme de terre et de diverses épices. Dans cet article, découvrez les techniques de cuisson de ce morceau si savoureux et son délai de cuisson. La cuisson de cuisse de poulet au four est la méthode la plus répandue pour cuire les aliments. Pour une cuisse de poulet, la cuisson est légèrement plus longue si l’on désire obtenir une peau croustillante. Pour avoir une peau bien croustillante, il faut préchauffer le four à 180 °C et enfourner les cuisses pour 50 minutes. En ce qui concerne le temps de cuisson, il varie selon la taille de la cuisse, mais on le cuit d’ordinaire entre 40 à 55 minutes. Par ailleurs, la cuisson au four présente de nombreux avantages. D’abord, le temps de cuisson est contrôlé et les saveurs des aliments sont plus prononcées. D’une part, les textures sont variées et les sucs ne s’éparpillent pas durant la cuisson. Cuisse de poulet à la poêle Cette méthode est la plus simple. On peut y rajouter plusieurs condiments pour sublimer la recette. La cuisson à la poêle présente bien des avantages Il permet de garder un certain croquant, surtout pour les légumes Il permet une cuisson ultra rapide Selon la qualité de la poêle, l’ajout d’huile n’est pas nécessaire. Donc, c’est un gain de temps et d’argent. Quant au temps de cuisson d’une cuisse de poulet, il varie entre 13 à 16 minutes. Afin de réussir la cuisson de cuisse de poulet à la poêle, faites y chauffer de l’huile et placez-la dans la poêle. Surveillez-la bien durant la cuisson. Vous pouvez rajouter un filet de vin blanc. Pour que le poulet soit bien fondant, vous pouvez couvrir la poêle et le laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Cuisse de poulet en cocotte La cuisson en cocotte ou à l’autocuiseur est une méthode diététique. En effet, les matières grasses ne sont souvent pas nécessaires. Par rapport aux méthodes classiques comme la poêle ou le four, elle permet réduire au maximum le temps de cuisson grâce à son fonctionnement sous pression. De plus, elle vous permet une économie d’énergie en raison de la rapidité de cuisson. Pour les cuisses de poulet, faites-les blondir avec un peu de beurre ou de l’huile d’olive. Vous pouvez également rajouter de l’oignon et de l’ail. Ensuite, rajouter le bouillon ou du vin blanc. Refermez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Cuisse de poulet au barbecue La cuisson au barbecue est un mode de cuisson familial et convivial. Il laisse une croûte légèrement brûlée et une chair bien tendre. En général, la cuisson au barbecue est courte suivant les aliments. Le secret d’un bon barbecue réside surtout dans la marinade. Pour des cuisses de poulet, vous pouvez les mariner avec de l’huile d’olive, du curcuma, du citron et du soja salé. Pour un goût plus oriental, vous pouvez remplacer le curcuma par du miel. Mettez cette préparation dans un bol et plongez-y les cuisses pour une durée de 3 heures. Lors de la cuisson, retournez-les toutes les 4 minutes en prenant soin de les badigeonner de marinade. Le temps de cuisson varie entre 15 à 20 minutes. Les accompagnements pour les cuisses de poulet Vous pouvez avoir un large choix d’accompagnement pour apporter de l’originalité à vos cuisses de poulet. Au lieu de la traditionnelle purée de pommes de terre au beurre ou des pommes au four, optez pour des patates douces. Le goût légèrement sucré de ce tubercule apportera de la douceur et du réconfort à votre table. Vous pouvez de surcroît l’agrémenter de légumes comme des courgettes en rondelle ou des haricots verts au beurre et à l’ail. Vous pouvez également l’accompagner de champignons de paris avec du vin blanc. Vous pouvez simplement le griller au beurre de coriandre et le servir avec des lentilles. Le servir avec des pâtes est une option intéressante. En résumé, il n’y a pas de recette stricte pour sublimer la cuisse de poulet. Vous pouvez alterner les saveurs pour faire voyager vos papilles. Afin de ravire vos papilles, nous vous suggérons de découvrir nos conseils culinaires sur que faire avec des blancs d’oeufs.

Coupe: Haut de cuisse de poulet désossé Ingrédients Sauce tzatziki 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature 1 gousse d'ail dégermée et hachée finement 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron Sel et poivre fraîchement moulu, au goût 8 hauts de cuisse de poulet désossés

Votre recette Cuisse de poulet au four et riz aux légumes épicés à 539 calories Faites préchauffer votre four à 180° puis disposez votre cuisse de poulet dégraissée dans un plat et dans un bol delayez un demi cube de bouillon de volaille avec deux cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel et de poivre, dès que votre sauce est bien homogène mettez la sur votre cuisse poulet et laissez cuire au four pendant une vingtaine de minutes, à plusieurs reprises avec une cuillère à soupe reprenez votre sauce et remettez à nouveau sur cuisse de votre accompagnement Prenez une casserole et faite cuire votre riz avec un demi cube de bouillon de volaille et un peu de sel. Dans un wok vous mettrez un filet d'huile d'olive pourrez faire revenir votre moitié d'échalote, vos petits pois, une branche de cerfeuil que vous aurez ciselé finement ainsi qu'une gousse d'ail que vous allez couper finement en ayant retiré le germe à l'intérieur auparavant puis une cuillère à café de vin blanc, vos épinards, et une pincée de curcuma, cumin et coriandre ainsi qu'un petit fonds d'eau, faites cuire le tout pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps et arrivé en fin de cuisson vous pourrez mélanger avec votre riz. DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn réalisée sur les recommandations de l'OMSPrésence de glucoseLes aliments presents dans cette recetteLeurs vertusPoulet Riche en protéinesHuile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculairesCumin Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominauxSel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artériellePoivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionEchalote Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissementVin blanc Excellent antioxydant il permet la protection des cellules à consommer avec modérationRiz blanc Une bonne source d'énergie, il permet une meilleure absorption et assimilation des nutrimentsEpinard Permet une meilleure résistance des globules blancs au stress oxydatif et aide à garder une bonne densité osseuse Recette précédente Cuisse de poulet au four et haricots verts à l'ailRecette suivanteCuisse de poulet au four et paillasson de pommes de terre
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haut de cuisse de poulet au four avec legumes