🐃 Potée Au Chou Vert Et Saucisse De Toulouse

Cetterecette express façon "potée au chou" est un classique de la cuisine française. L'association de saveurs entre la saucisses, le chou vert et les petits

1 Laver et parer le chou vert. Le couper en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Ajouter les saucisses de Morteau. Retirer le chou puis le passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et l’égoutter. 2 Poursuivre la cuisson des saucisses encore 15 min. Peler et laver les carottes. Les couper en tronçons. Peler les pommes de terre et les rincer. 3 Éplucher et couper l’oignon en fines rondelles. 4 Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. 5 Verser 75 cl à 1 l d’eau. Ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre juste coupées en deux, les morceaux de chou vert et terminer par les saucisses. Couvrir et laisser mitonner à feu moyen pendant environ 40 min. 6 Saler, poivrer. Couper les saucisses en rondelles et servir bien chaud Piquerles oignons avec les clous de girofle. Retirer les premières feuilles du chou vert, puis le couper en 4. 2. LA CUISSON DE LA POTÉE Plonger la viande de boeuf et le lard fumé dans une casserole remplie d'eau froide. Porter à ébullition, puis égoutter le tout. Dans une cocotte, colorer à sec le lard fumé, le boeuf et les saucisses. Ingrédients 4 pers 1 chou vert 1 oignon 4 pommes de terre 1 bouillon de volaille 50cl d’eau 4 saucisses de Toulouse Préparation 1- Coupez le chou en lamelles. Epluchez les pommes de terre et l’oignon, coupez les en morceaux. Coupez également les saucisses en morceaux. 2- En mode “Dorer”, versez un filet d’huile d’olive dans la cuve. Faites revenir l’oignon et les saucisses pendant 2 min. Réservez. 3- Ajoutez les pommes de terre, le chou, le bouillon, et les 50cl d’eau. Terminez en rajoutant les saucisses. Pour ma part, le chou n’est rentré en entier dans la cuve ! J’ai dû refaire une 2e cuisson pour compléter. 4- Cuire en mode “Sous pression” pendant 20min. Potéeau chou et à la saucisse légère - Plat et Recette Potée au chou et à la saucisse légère, un délicieux plat complet à base de bon légumes facile à faire et idéal pour repas d''hiver.

Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Niveau de difficulté FacileNote de la Recette /58 NoteRecetteCommentDescription Taille Texte Ingredients1 chou vert frisé8 pommes de terre4 saucisses de toulouse150 gr de lardons2 oignons1 bouillon de boeufsel - poivre500 ml d'eauInstructions1. Couper le choux en lamelles2. Eplucher pommes de terres et les couper en 2 ou 43. En mode dorer, faites dorer les 2 oignons avec les lardons puis les Reserver les saucisses5. Ajouter les pommes de terre, puis le chou et le cube de bouillon6. Verser 500 ml dans la cuve7. Rajouter les saucisses8. Saler, poivrer.....9. puis passer en mode sous pression pour 20min Nombre de couverts 4 pers. Prêt en 35 Minutes Type de RecettePlats Ingredient chou, Légumes, saucisse de toulouse, Viande A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 45 Min Nombre de couverts 2 3,5 PP/la part Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 3 Min

1Potée au choux et saucisse de Morteaux. Bouquet garni | Chou | Crème | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon | Petit salé ou Rôti de porc | Poivre | Pomme de terre | Saucisse de Morteau | Saucisse | Sel | Vin blanc Marmiton. #Choux, #Légumes cuisinés, #Plat de viande, #Potée au chou, #Potée, # Saucisse de Morteau, # Saucisse

La recette Potée au chou en image et facile à potée, qu’elle soit Auvergnate, Alsacienne ou bien encore Périgourdine est toujours un réel plaisir. Chaque région de France pratiquement à sa potée, plus ou moins riche, certaines avec des haricots, d’autres avec du chou parfois avec les deux. Les charcuteries aussi varient. Dans cette potée au chou, j’ai choisi d’utiliser des pérugines comme saucisses, vous pouvez remplacer par de la saucisse de Toulouse, des chipolatas, de la Morteau ou bien encore de la de préparation 35 minTemps de cuisson 2 h 15 minTemps total 2 h 50 min1 chou vert500 g de carottes700 g de pommes de terre300 g de poitrine fumée500 g de saucisses1 palette de porc demi-sel1 poireau1 oignon4 clous de girofle1 bouquet garniselpoivreRincez la palette et faites-la tremper 1 h dans l’eau froide. Pendant ce temps, portez à ébullition une marmite remplie au ¾ d’ les premières feuilles du chou, partagez-le en 4. Nettoyez le poireau, lavez-le bien à l’eau froide, coupez-le en rondelles. Pelez les carottes, coupez-les en 2. Epluchez les pommes de terre, partagez-les en 2 dans le sens de la longueur. Lavez-les puis faites-les tremper dans un saladier d’eau froide. Pelez et piquez l’oignon avec 4 clous de girofle. Dès que l’eau de la marmite est à ébullition, plongez les quartiers de chou, laissez blanchir 10 mn. Egouttez le chou dans une passoire. Essuyez la de nouveau la palette à l’eau froide, posez-la dans la marmite avec le bouquet garni et l’oignon piqué de clous de girofle. Couvrez de 4,5 litres d’eau froide. Portez à ébullition sur feu fort, écumez la surface avec une petite passoire. Baissez le feu, poursuivez la cuisson 1 h à petit bouillon en écumant de temps en temps. Ajoutez la poitrine fumée, les saucisses, le chou, le poireau et les carottes dans la marmite. Laissez cuire 35 mn à petit poivrez, ajoutez les pommes de terre. Poursuivez la cuisson 40 mn. Gouttez le bouillon 5 mn avant la fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement si la potée au chou accompagnée de pain grillé et de diverses moutardes. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy

Ajoutezla poitrine fumée, les saucisses, le chou, le poireau et les carottes dans la marmite. Laissez cuire 35 mn à petit bouillon. Salez, poivrez, ajoutez les pommes de terre. Poursuivez la cuisson 40 mn. Gouttez le bouillon 5 mn

Laver et parer le chou vert. Le couper en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Ajouter les saucisses de Morteau. Retirer le chou puis le passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et l’égoutter. Poursuivre la cuisson des saucisses encore 15 min. Peler et laver les carottes. Les couper en tronçons. Peler les pommes de terre et les rincer. Eplucher et couper l'oignon en fines rondelles. Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir l’oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser 75 cl à 1 l d’eau. Ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre juste coupées en deux, les morceaux de chou vert et terminer par les saucisses. Couvrir et laisser mitonner à feu moyen pendant environ 40 min. Saler, poivrer. Couper les saucisses en rondelles et servir bien chaud. 1 chou vert frisé 1 oignon 2 saucisses de Morteau 5 carottes 10 pommes de terre moyennes 1 bouquet garni thym, laurier 3 c à s d' huile d'olive 1 cube de bouillon de légumes Sel et poivre du moulin En recherche d'inspiration ? Ça pourrait vous plaire En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Carotte primeur Pomme de terre Oignon Carotte . 350 214 289 350 355 228 316 107

potée au chou vert et saucisse de toulouse