Petite question Laurent, tu as brûlé tout ce charbon sur un weekend ? Parce qu’il faut savoir que Laurent 69-Lyon peut enquiller les barbecues aux beaux jours comme on enfilerait des côtes de boeuf sur un colier de perles. Il a aussi pris le temps de nous envoyer sa recette de dos de cabillaud, ses bijoux ne trouvant pas preneurs. … Aujourd’hui, on va faire Light mais du bon, du goutteux et du copieux. Cette recette, hyper simple, va sublimer le poisson cuit au Barbecue … 😉 Oui je sais, je regarde l’émission Top Chef ! Préférez une cuisson indirecte sur ce type de poissons. La papillote quand à elle propose une cuisson rapide, homogène et permet de garder toutes les saveurs des ingrédients. De Laurent 69 / Lyon Apéritif– entrée – plat– dessert. Difficulté /3 Préparation 10 min. Conseils de cuisson avec le charbon ⏰ 10 à 15 min. Braise moyenne Hauteur de grille moyenne à haute Ingrédients Dos de cabillaud, Aneth fraîche, Échalote finement ciselée, Citronnelle, Huile d’olive, Sel / poivre. La papillote de dos de cabillaud Disposez votre dos de cabillaud sur un papier aluminium. Salez , poivrez, et arrosez d’huile d’olive. Attention, bien penser à retourner votre poisson pour que l’huile d’olive colore les 2 facs, sinon votre cabillaud risque de coller au papier après cuisson ……. c’est un peu comme le papier qui colle au bonbon, mais là n’est pas le sujet 😉 Ensuite saupoudrez d’aneth, fraîche de préférence, d’échalote finement ciselée et de citronnelle, Fermez vos papillotes en ne laissant aucune ouverture que ce soit sur le haut ou sur les cotés. POUR LA CUISSON Sur une grille plutôt basse avec des braises moyennes sur les côtés, placez les papillotes au centre du barbecue. En moyenne le temps de cuisson est de 10 à 15 min en fonction de la taille de vos dos de cabillaud, Pour être sur de votre coup, vous allez observer de la fumée s’évacuer du papier alu, ce dernier ayant légèrement gonflé, avec parfois du jus de cuisson qui s’écoule = votre poisson est prêt ! Si vous avez encore un doute, ouvrez votre papillote et plantez une fourchette dans le poisson. Si celui si est brillant et que la chair se détache toute seule, vous êtes OK . Attention, si le poisson est trop cuit il risque d’être trop sec et perdre de sa saveur. Pour en arriver là avec une cuisson comme celle-ci faut vraiment être une quiche et prendre direct sa carte de fidélité chez Picard !! 🙂 Les petits plus de Laurent Accompagnez votre poisson avec des pommes de terre cuites dans la braise VOIR LE LIEN POUR LA RECETTE Prévoyez pour les pommes de terre une sauce au fromage blanc, ciboulette échalote relevés de sel, poivre et une pont de jus de citron. LIEN Sauce Blanche Rapidos En Vin, je vous conseil un blanc assez minéral, vif et tendu comme un chardonnay plutôt un chablis ou un vin des pays de Loire en cépage Romorantin par exemple … Bonne dégustation, ça change de la viande et ça permettra à ceux qui n’en consomment pas de se sentir moins seuls ! Laurent » Merci Laurent d’avoir partagé ta préparation avec les Amateurs de Barbecue. Une recette ou une expérience près du feu ? Youbarbecue partage vos émotions. Recettes de poissons Accompagnements au barbecue Dernières Recettes Barbecue & Actus Yb Rejoignez-nous sur Facebook [print_link]

La recette d'Hervé !"Un vrai délice sucré-salé"400 g g Dos de cabillaud Dos de cabillaud1 Mangues Mangue1 bottes botte Menthe Menthe1 bottes botte Basilic Basilic1 bottes botte Ciboulette Ciboulette2 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive1 c. à s. c. à s. Paprika Paprika Kania 2 Citrons verts Citron vert Fleur de sel Fleur de sel Poivre noir Poivre noir Kania PréparationPour la marinade Dans un petit bol, mettre de l’huile d’olives, du paprika, du poivre, de la fleur de sel, du jus de citron vert et son la préparation Découper les dos de cabillaud en un bol, mettre les cubes de cabillaud et une partie de la au frais pendant la préparation de la la mangue Eplucher la mangue à l’ la mangue en cubes de la même taille que les cubes de les brochettes Insérer au pic à brochette les cubes de mangue et de cabillaud en les alternant à chaque de la marinade huille d’olives/paprika sur les brochettes la cuisson Faire chauffer une le fond de la poêle avec de la marinade huile d’olives/ les brochettes sur la 2 minutes par côté, pour un total d’environ 8 minutes de même temps, ciseler l’ensemble des herbes aromatiques et les ajouter aux brochettes dans la le reste de la marinade huile d’olives/paprika sur les brochettes pendant la brochettes sont prêtes à être déguster ! Recettes similairesBrochettes de chorizo et cabillaudBrochettes de saumon au pestoRibs marinés, moutarde à l'ancienne et curcuma au barbecueBrochettes de Saint-Jacques et manguesSteak de bœuf mariné grillé et ses tomates cerisesTravers de porc grillés au barbecueBrochettes de bœuf façon teriyakiTartare de daurade aux agrumesBœuf mariné au barbecue aux baies rose et persilBrochettes de canard à l'ananasBrochettes de canard à l'orange et au piment d'EspeletteCeviche de lieu noir à la mangueBar grillé à l’orange et salsa aux pistachesCeviche de daurade et leche de tigreRöstis d’été à la courgetteBrochettes de saumon et d’ananas

^{Brochettesde morceaux de cabillaud salé et queues de crevettes cuites + sa marinade au basilic DELPIERRE : la barquette de 340g à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Plats préparés de la mer. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos courses rapidement dans votre magasin.} Voici une bonne recette de Cabillaud au barbecue à la méditerranéenne, même si je préfère le faire à la plancha ! Mais la recette peut se faire aussi bien sur l’un comme sur l’autre ! C’est vraiment hyper bon surtout avec cette croûte d’épices sur le dessus ! Donc pour cela, vous aurez besoin de Difficulté Moyen Coût € Préparation 20 mn / Cuisson 15 mn Pour 4 personnes INGRÉDIENTS – 4 filets de Cabilllaud – 2 c à c d’herbes de Provence – 1 c à c d’ail en poudre – c à c de sel x1 – 1 c à c de basilic sec – citron vert x1 – Huile d’Olive – Sel / Poivre PRÉPARATION 1/ Premièrement, dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs Herbes de Provence, Ail en poudre, Sel, Basilic et mélanger. 2/ Puis, masser avec un filet d’huile d’olive les filets de cabillaud et saupoudrer généreusement du mélange précédemment effectué. 3/ Faire préchauffer une plancha ou une poêle. 4/ Programmer l’application sur un réglage Poisson » et insérer la sonde meat°it dans la partie la plus épaisse du filet de cabillaud et 5/ Faire cuire environ 7 minutes. 6/ Enfin, retirer le poisson du four lorsque vous recevez la notification de fin de cuisson. 7/ Servir immédiatement avec le jus d’un citron vert. barbecuebbqcabillaudpoissonthermometremastrad 1 Pour la marinade, mélangez l’ail moulu, l’huile d'olive, le jus de citron et le persil dans un bol. Rajoutez le sel et le poivre, puis remuez l’ensemble. Décortiquez les crevettes. Plongez-les dans la préparation précédente. Placez au réfrigérateur et laissez macérer pendant 1 h Chauffez le barbecue. Sortez les crevettes de la

CUISSON 20 à 30 min au four selon poids MARINADES DOS DE CABILLAUD ROMARIN_CITRON 4 dos ou pavés de cabillaud selon poids 1 citron 1 c. à s. de MARINADES ROMARIN CITRON 1/ Badigeonner à la cuillère ou au pinceau chaque dos ou pavé. Déposer une tranche de citron sur chaque dos ou pavé. 2/ Un temps de repos au frigo entre 1h à 2h permet une meilleure pénétration de la marinade à cœur. 3/ Faire cuire les dos ou pavés au four à 210°C pendant 20 à 30 minutes. NOS RECETTES, À TOUTES LES SAUCES Marinade de viande & Poisson, cru ou cuit Incorporer 1 à 2 c. à soupe pour 200 g de viande. Mariner 2-3 h au réfrigérateur. Cuisson barbecue, plancha ou poêle. Sauces pour salades Doser ½ c à 1 c. à soupe dans les salades de pâtes, céréales & légumineuses Poêlées & Wok Doser 1/2 à 1 c. à soupe dans la poêle ou le wok bien chaud. Ajouter les ingrédients. Cuire à feu fort. Légumes & Féculents Incorporer 1 c. à soupe pour 300 g de préparation. Cuisson four à 150°C, poêle ou casserole. Les marinades culinaires ne nécessitent pas d’ajout de matière grasse. MARINADES ROMARIN_CITRON TOUTES NOS RECETTES BROCHETTES DE VEAU Marinades Romarin_Citron PAPILLOTE DE POULET Marinades Romarin_Citron PAPILLOTE DE SAUMON LÉGUMES CITRONNÉS Marinades Romarin_Citron

Voirla recette: Marinade pour bœuf au barbecue. 15 marinades faciles et parfumées pour vos barbecues. 1 / 16. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter ; Partager sur Pinterest; Tous les diaporamas. Tous les 10 min Facile 1 filet de cabillaud de 600 g<br>-3 échalotes<br>-1 petit poivron vert<br>-2 tomates<br>-3 branches de persil<br>-1 c. à soupe de thym<br>-huile d'olive<br>-sel et poivre 1 Badigeonnez une feuille de papier aluminium d'huile d'olive pour emballer la et émincez les échalotes. Lavez et découpez finement le poivron. Mettez les trois quarts de ces deux ingrédients sur le papier et coupez en tranches fines les tomates. Puis posez la moitié sur les échalotes et le poivron. Ensuite, disposez-y le poisson et parsemez-le du reste de et ciselez le persil, puis répartissez-le sur la préparation avec le thym. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus. Salez et la feuille d'aluminium et relevez les finir, déposez le tout au barbecue et cuisez pour 10 min. Gestes techniques Émincer ses légumes Comment ciseler ses herbes ? Lever un filet de poisson Comment peler et épépiner un poivron facilement ? Astuces Réalisez en 1 étapes cette recette de Filet de cabillaud au barbecue recette poisson avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page . 348 255 215 346 179 437 417 281

marinade pour dos de cabillaud au barbecue